#كله_جوش
سلام سلام خوبين خوشين بچه ها اومدم با يه پست يه غذاي سنتي كه خودم خيلي دوست دارم و هميشه بخوام خونه مامانم برم بايد اين غذارو برام درست كنه فقط هم براي من چون هيچكس دوس نداره جز من😍😍🤣🤣🤣 کله جوش یکی از غذا‌های محلی و سنتی ایرانی است که متعلق به شهر اصفهان و به طور عمده در شهر‌های خراسان و یزد به سبک و سیاق مختلف طبخ می‌شود. این غذا را با نام‌های کالا جوش، دوغ گرمه، قروتی، کال جوش، کشک جوش می‌شناسند.

کله جوش ترکیبی از کشک، گردو و سبزیجات است اما طبخ آن در شهر‌های مختلف کمی متفاوت است. این غذا به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کشک، برای کسانی که لبنیات مصرف نمی‌کنند، بسیار مناسب و منبع خوبی از کلسیم است.
بريم سراغ طرز تهيه اين غذاي پر از كلسيم
طرز تهيه:✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻
کشک
نیم کیو پاستوریزه و یا خانگی ساییده شده و جوشیده
نعنا خشک ساییده شده
۲ قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده
یک عدد بزرگ
گردو خرد شده
۱۰۰ گرم
روغن برای سرخ کردن مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

ابتدا پیاز خلالي شده را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس کمی زردچوبه و فلفل سياه به آن اضافه کنیدو نعنا رو هم اضافه كنين بسیار کم تفت دهید. مراقب باشيد كه نعنا نسوزه
گردو هم اضافه كنين اگر دوست ندارين زير دندونتون بياد ميتونين آسياب كنين اما گردوي اين غذا بيشتر باشه خوشمزه تر ميشه،
- سپس کشک را با حدود یک لیوان آب رقیق کنید و به مواد سرخ شده اضافه نمایید و هم بزنید تا جوش بیایدو یکی دو قل بزند تا به غلظت مناسب برسد. -معمولا این غذا را با نان سنگک ترید نموده و نوش جان می کنند.
#كله_جوش #كال_جوش